आइसक्रीम कैसे बनाये | कुल्फी बनवानी रीत

आइसक्रीम कैसे बनाये | कुल्फी बनवानी रीत | गुजराती में कुल्फी पकाने की विधि

आज हम सीखेंगे कुल्फी कुल्फी बनाने की विधि। गर्मी के मौसम में कोल्ड ड्रिंक्स, शर्बत, ठंडे व्यंजन बहुत ज्यादा खाए जाते हैं और आजकल बाजार में अलग-अलग स्वाद की कई आइसक्रीम हैं जिनमें तरह-तरह के प्रिजर्वेटिव डालकर बनाई जाती हैं लेकिन आज हम घर पर हैं बिना किसी प्रिजर्वेटिव के, कंडेंस्ड मिल्क, सामग्री से कुल्फी आइसक्रीम बनाना सीखें - गुजराती में कुल्फी बनाने की विधि - गुजराती में कुल्फी आइसक्रीम बनाने की विधि

आइसक्रीम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | कुल्फी बनाने की सामग्री

फुल क्रीम दूध 1 1/2 लीटर
2 कप चीनी
2-3 बड़े चम्मच काजू
2-3 बड़े चम्मच पिस्ता के टुकड़े
2-3 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
2 बड़े चम्मच इलायची पाउडर
केसर की डोरी 8-10

How to make कुल्फी - कुल्फी बनावनी रीत - कुल्फी रेसिपी in गुजराती

आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े प्याले या पैन में 1.5 लीटर दूध लें, अब पैन को गैस पर रखें और चमचे से चलाते रहें, दूध को उबाल लें.
अगर आपके पास खड़े रहकर दूध उबालने का समय नहीं है तो गैस धीमी कर दें और दूध को उबलने दें और थोड़ा-थोड़ा करके चलाते रहें ताकि दूध फर्श पर न लगे और जले नहीं.
दूध को उबाल कर आधा कर दिया जाता है यानी सात सौ से आठ सौ मिली. टेंडर होने तक उबालें
फिर उसमें चीनी, काजू, बादाम, पिस्ते, दो या तीन चम्मच कटे हुए अंडे डालें और दूसरे स्लाइस को उबलते दूध में डाल दें।
फिर केसर के डंठल डालें, मिलाएँ और दूध को फिर से हिलाते रहें।
- अब गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें, बीच-बीच में छलनी या चम्मच से चलाते रहें.
अब आइसक्रीम के सांचे पर सिल्वर फॉयल लगाकर पैक कर दें. बीच में एक छोटा कप रख दें और उसमें आइसक्रीम स्टिक डाल दें. मोल्ड को फ्रीज़ करके 7-8 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें.
अगर आप किसी एयरटाइट कंटेनर में आइसक्रीम डालते हैं, तो आप एक कंटेनर में आइसक्रीम भर सकते हैं, ऊपर से सूखे मेवों के स्लाइस छिड़क सकते हैं, बॉक्स को ठीक से पैक कर सकते हैं और इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
एक बार जब आइसक्रीम जम जाए तो आइसक्रीम के सांचे को हथेलियों के बीच में रगड़ें या आइसक्रीम निकालने के लिए पानी में डाल दें।

कुल्फी रेसिपी नोट्स

दूध उबालते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें कि तैराक चिपके नहीं

आप जितनी चाहें उतनी चीनी डाल सकते हैं

आइसक्रीम खाने में कम से कम 6-7 घंटे लगते हैं